Domicilios tienda de barrio: organízalos sin perder plata

Organizar los domicilios de una tienda de barrio es decidir, y dejar por escrito, cinco cosas: hasta dónde llegas, cuánto cobras por llevar, cuál es el pedido mínimo, en cuánto tiempo entregas y cómo se reciben, alistan y despachan los pedidos. La mayoría de tiendas hace domicilios "como vaya saliendo": el vecino escribe, el tendero deja el mostrador para contestar y alguien sale en la bicicleta cuando puede. Funciona con cinco pedidos al día. Con veinte, se vuelve un desorden que cuesta plata y clientes.

¿Vale la pena hacer domicilios en una tienda de barrio?

Para muchas tiendas, sí. El domicilio es la manera de competir con el supermercado grande y con las apps: tú estás a dos cuadras, conoces al cliente por su nombre y le llevas el pedido rápido. Pero solo vale la pena si cada domicilio deja margen. Un domicilio de una gaseosa a seis cuadras, sin costo de envío, casi siempre pierde plata. Por eso las reglas van primero.

Domicilios tienda de barrio: define tu zona de cobertura

No todos los barrios cuestan lo mismo. Divide tu zona en anillos y ponle a cada uno su costo y su tiempo. Los números de esta tabla son un ejemplo hipotético para que veas la estructura; los tuyos dependen de tu barrio y de cómo repartes.

Escribe los nombres de los barrios, no solo las distancias. "Llegamos a San José, La Floresta y El Recreo" se entiende mejor que "hasta 1,5 km".

¿Cuánto cobrar por el domicilio y cuál debe ser el pedido mínimo?

El costo del domicilio tiene que cubrir, al menos, lo que te cuesta llevarlo: el pago al domiciliario, la gasolina o el tiempo de quien sale. El pedido mínimo sirve para que el margen de lo que vendes aguante ese costo. Un ejemplo hipotético: si llevar un pedido te cuesta $3.000 y tu margen promedio es de alrededor del 20 %, con un pedido de $15.000 apenas cubres el viaje; con uno de $30.000 ya te queda algo. Hicimos una guía completa con la fórmula: cómo calcular el costo del domicilio y el pedido mínimo.

Cómo recibir los pedidos sin que se enreden

El desorden empieza cuando los pedidos llegan por todos lados: llamadas, notas de voz, mensajes al WhatsApp personal, el vecino que grita desde la puerta. Escoge un solo canal y lleva a todos allá. Lo más práctico es el WhatsApp del negocio con un enlace a tu catálogo, para que el pedido llegue escrito, con productos, cantidades, dirección y medio de pago. Si hoy te llegan pedidos en notas de voz, lee cómo organizar los pedidos de WhatsApp.

El recorrido de un domicilio, del mensaje a la puerta

1. Recibe el pedido por el canal único y revisa que tenga dirección, productos y medio de pago.
2. Confirma al cliente con un mensaje corto: "Recibido, sale en 20 minutos". Si algo no hay, ofrece el reemplazo en ese mismo mensaje.
3. Alista en orden de llegada, no en orden de quién insiste más.
4. Verifica el pedido contra el mensaje antes de cerrar la bolsa: es el paso que más errores evita.
5. Marca la bolsa con el nombre, la dirección y el total a cobrar.
6. Entrega al domiciliario con el cambio listo si es en efectivo.
7. Cierra el pedido cuando llegue: pagado, entregado y anotado.

Domiciliario propio, por servicio o por app

Cobro contra entrega, Nequi o Daviplata: reglas que evitan líos

• En efectivo, pregunta desde el pedido con cuánto va a pagar, para mandar el cambio exacto.
• Con Nequi o Daviplata, decide si se transfiere antes de salir o al recibir, y dilo siempre igual.
• Pide el comprobante en el mismo chat del pedido para no confundir pagos.
• Al final del día, cuadra lo que trajo el domiciliario contra los pedidos entregados.

Horas pico y productos que se acaban

En muchas tiendas los domicilios se amontonan a la hora del desayuno, del almuerzo y al final de la tarde. En esas horas, sube el tiempo estimado en vez de prometer lo de siempre: un cliente acepta 40 minutos si se lo dices de entrada, pero no acepta 40 minutos cuando le prometiste 20. Y apaga en el catálogo lo que se acabó; en Zitas para tiendas el domicilio lleva el costo, el mínimo y el tiempo que tú pongas, y lo agotado deja de aparecer en un toque.

Domicilios tienda de barrio: tu plan para este fin de semana

1. Dibuja tus zonas en un mapa y escribe los barrios de cada una.
2. Ponle costo, tiempo y pedido mínimo a cada zona.
3. Escoge el canal único y cámbialo en tu estado de WhatsApp y en el letrero de la tienda.
4. Imprime el recorrido de siete pasos y pégalo donde se alistan los pedidos.
5. Revisa al cierre de cada día cuántos domicilios salieron y cuáles dieron problemas.

Cuando los domicilios tienen reglas, el cliente sabe qué esperar y tú dejas de apagar incendios. El siguiente paso es que ese cliente vuelva a pedirte: para eso, mira cómo fidelizar a los clientes de domicilio.