Entradas

Chorizo santarrosano$20.000
Con papas crocantes y limón.
Chicharrón crocante$24.000
Con papas crocantes y limón.
Plátano maduro al horno$26.000
Relleno de carne desmechada o pollo, hogao criollo, queso mozzarella, suero costeño y chips de plátano verde.
Tortillas de maíz$24.000
Trucha curada, aguacate y emulsión de limonaria con perejil.
Origen volador$23.000
Alitas fritas con especias y un toque de café, bañadas en salsa dulce-picante.

Platos fuertes

Costillas de cerdo$45.000
En cocción lenta, bañadas en salsa de guayaba y queso, acompañadas de papa amarilla y ensalada.
Bife de chorizo$48.000
350 gr. Mantequilla de finas hierbas andinas, acompañado de chimichurri, papas amarillas y mix de lechugas.
Codillo de cerdo$53.000
En cocción lenta, bañado en salsa de agraz y queso, acompañado de papa amarilla y ensalada.
Arroz tradicional$33.000
Con hogao achiotado, pollo en finas hierbas y vegetales, acompañado de chorizo y chips de plátano.
Filete de trucha$40.000
A la plancha, bañado en mantequilla y salsa criolla achiotada, acompañado de patacones y ensalada.
Cazuela de mariscos$42.000
En base de leche de coco, langostinos, camarones, mejillones y pescado blanco, con arroz blanco y patacón.
Bandeja paisa$38.000
Frijol, arroz blanco, patacón, aguacate, carne molida, chicharrón, chorizo y huevo frito.
Sandwich de pesto$27.000
Vegetales frescos, base de pesto, aguacate, tomates asados a la parrilla y queso búfala. Vegetariano.
Bowl de quinua$28.000
Quinua blanca, tomates cherry, aguacate, maíz dulce, mizuna fresca, champiñones asados y aderezo de cilantro. Vegetariano.
Arroz al wok$28.000
Con salsa de soya y vegetales salteados. Vegetariano.

Adiciones

Adición de pollo$9.000
Adición de lomo de cerdo$10.000
Adición de carne de res$10.000

Hamburguesas

Hamburguesa artesanal 100%$32.000
200 gr de carne artesanal, pan artesanal, vegetales frescos, tocineta, huevo frito, salsa de perejil y papas amarillas.
Hamburguesa 2x1$50.000
130 gr de carne, pan artesanal, vegetales frescos, tocineta, huevo frito, salsa de perejil y papas amarillas.
Grano burger$30.000
Pollo apanado en panko con café, pepinillos frescos, mayonesa americana y queso cheddar.
Burger espresso BBQ$35.000
Jugosa carne con costra de café, bañada en salsa BBQ de espresso, con queso cheddar y cebolla encurtida.
Sabana burger$35.000
Con chicharrón acevichado, cubierta con queso costra y vegetales frescos.

Pizza

Pizza personal · 25 cm$30.000
4 porciones, dos sabores a elegir. Masa artesanal y salsa pomodoro hechas con paciencia y amor.
Pizza mediana · 35 cm$40.000
8 porciones, dos sabores a elegir. Masa artesanal y salsa pomodoro hechas con paciencia y amor.
Criolla
Queso mozzarella, maíz tierno, pimentón ahumado, carne desmechada y salsa criolla.
Pesto
Base de pesto, tomate cherry, queso mozzarella y parmesano.
Hawaiana
Queso mozzarella, piña calada, jamón de cerdo y cebolla morada.
Pollo y champiñones
Pollo desmechado, champiñones laminados y salsa bechamel.
Mexicana
Queso mozzarella, carne enchilada, pico de gallo y maíz tierno.

Postres

Torta red velvet$14.000
Torta de chocolate$14.000
Torta de amapolas$14.000
Torta mambe$16.000
De la casa
Tiramisú$14.000
Afogato$14.000

Bebidas calientes

Latte$8.000
Espresso$5.000
Macchiato$6.000
Americano$4.500
Café campesino$6.000
Carajillo$14.000
Cappuccino$9.000
Cappuccino de Baileys$16.000
Cappuccino de amaretto$16.000
Cappuccino de vainilla$16.000
Mocaccino$11.000
Chocolate 100% cacao$12.000
Infusión de hojas de coca$9.000
Té chai$10.000
Mancha mambe$12.000
De la casa
Vino caliente$18.000

Bebidas

Soda artesanal$14.000
Lulo, maracuyá o frutos rojos.
Agua natural$6.000
Agua con gas$6.000
Coca-Cola$6.000
Coca-Cola Zero$6.000
Agua tónica$7.000
Soda$7.000
Limonada natural$6.000
Limonada de yerbabuena$7.000
Limonada de coco$12.000
Limonada de café$12.000
Limonada de mambe$12.000
De la casa
Malteada de vainilla$12.000
Malteada de chocolate$12.000
Malteada de mambe$12.000
De la casa

Jugos naturales

Jugo de mora$8.000
Jugo de fresa$8.000
Jugo de lulo$8.000
Jugo de maracuyá$8.000
Jugo de mango$8.000
Jugo en leche$12.000
Cualquiera de nuestros jugos, preparado en leche.

Cerveza

Club Colombia$6.000
Corona$12.000
Stella Artois$14.000
Cerveza artesanal$16.000

Vino

Vino tinto$20.000
La copa. Botella: $80.000.
Vino blanco$20.000
La copa. Botella: $80.000.
Vino rosé$20.000
La copa. Botella: $90.000.
Vino espumoso$20.000
La copa. Botella: $110.000.
Jarra de sangría$90.000
Copa de tinto de verano$20.000

Cocteles

Desquite mambe$30.000
De la casa
Aguardiente Desquite, soda y mambe espolvoreado.
Margarita de maracuyá$30.000
Tequila, zumo de limón y triple sec.
Mojito$30.000
Ron, yerbabuena, limón y soda.
Espresso martini$30.000
Vodka, licor de café, espresso y triple sec.
Coctel esmeralda$33.000
Ron Amuleto, aguacate y zumo de limón.
Coctel de viche$35.000
Licor a base de caña de azúcar, zumo de limón, almíbar y frutos rojos.

Licores

Aguardiente Amarillo de Manzanares$18.000
El shot. Botella: $100.000.
Ron Amuleto$22.000
El shot. Botella: $100.000.
Tequila$24.000
El shot. Botella: $120.000.

Mambe

El mambe es un polvo que se obtiene de tostar, moler y cernir hojas de coca amazónica, generalmente mezclándolas con cenizas de crecopia o yarumo.

Mambear

Mambear, para los Uitotos, es como "sentar la palabra". La comunidad indígena hace un gran círculo para que todos se vean, y de manera muy ceremoniosa y pausada se sientan a conversar y escucharse. Se agradece a los ancestros y dioses por los favores otorgados y luego se inicia el diálogo sobre lo que está afectando a la comunidad.

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